JARRETE EN SALSA, nuevas video recetas de Campos Carnes Ecológicas

¡Sabemos que lo estabais deseando! Estrenamos nuevas video recetas de Campos Carnes Ecológicas, y empezamos cocinando un delicioso jarrete de ternera ecológica.

¡Esperamos que os gusten y disfrutéis del placer de cocinar!

Cómo cocinar un delicioso jarrete de ternera ecológica.

Ingredientes para 4 a 6 personas:

• 1 kilo de jarrete de ternera ecológica
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo (pequeño o 1⁄2 grande)
• 1 tomate
• 5 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1⁄2 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 vaso de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Caldo de carne
• Sal y pimienta molida
• Aceite de oliva

La receta paso a paso:

Doramos 5 dientes de ajo laminados no muy finos en aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

Reservamos los ajos y con el aceite aromatizado de ajo subimos la temperatura.

A fuego vivo sellamos los medallones de jarrete que, previamente, a contra fibra hemos cortado con un grosor de unos 3 cms. y hemos salpimentado.

Apartamos la carne y a fuego medio freímos en ese mismo aceite el pimiento rojo, la cebolleta, añadimos el ajo ya dorado y lo pochamos todo.

Añadimos el tomate cortado en cuadraditos y la zanahoria laminada, el pimentón, orégano, la hoja de laurel, sal al gusto, una copita de vino blanco de guiso, o un buen oloroso seco.

Cuando se evapore el alcohol, tapamos hasta que se poche todo.

Añadimos la carne, volvemos a tapar y controlamos que no se quede seco añadiendo caldo de carne si es necesario.

2 horas de cocción, se puede acortar este tiempo en olla a presión, aunque a fuego lento la textura y sabor mejoran.

¡A disfrutar!