Cualquier carne agradece una buena salsa que resalte sus cualidades. La Thermomix es una gran aliada, ya que permite preparar salsas para carnes que sean variadas y que den un toque distinto a tus comidas. Alegra tus platos de carne ecológica con estas recetas de salsas para carnes sencillas y muy sabrosas.

Salsas para pollo ecológico

Salsa de tomate y morrones

Esta salsa es perfecta para acompañar nuestros contramuslos de pollo ecológico. Sirve este plato con una guarnición de arroz blanco y tendrás una comida completa y nutritiva.

Ingredientes

• Una lata de tomate triturado (400 gramos)
• Una lata de pimientos morrones
• Dos dientes de ajo
• Una hoja de laurel
• Una cucharadita de hierbas provenzales secas
• Una cucharadita de pimentón de la Vera dulce
• 40 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pon en el vaso el aceite de oliva, los ajos y la hoja de laurel. Sofríe 5 minutos/120º/velocidad 1.

Añade el tomate, las hierbas provenzales, el pimentón, sal y pimienta al gusto y cocina 20 minutos/100 grados/velocidad cuchara.

Añade los pimientos y cocina 5 minutos/100 grados/giro a la izquierda/velocidad cuchara.

Salsa de almendras

Esta salsa funciona a la perfección con pechuga de pollo ecológico cortada a dados o con albóndigas de pollo.

Ingredientes

• 50 gramos de almendra cruda y pelada
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Unas hebras de azafrán
• Sal al gusto
• 100 gramos de agua
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pon a sofreír las almendras con el aceite 5 minutos/100 grados/velocidad 1.

Añade los ajos y la cebolla en cuartos. Pica 10 segundos/velocidad 6.

Sofríe 10 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.

Añade la sal, el agua y el azafrán y programa 10 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.

Tritura tres minutos sin temperatura, aumentando la velocidad progresivamente hasta 10.

Salsa para pavo ecológico

Salsa de curry y manzana

El pavo ecológico es una carne saludable, baja en grasas y muy sabrosa. Te proponemos una salsa perfecta para nuestro estofado de pavo ecológico.

Ingredientes

• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Tres manzanas Golden
• Una cucharada de curry en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• 60 gramos de Oporto
• 30 gramos de agua
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pon en el vaso el aceite, la cebolla cortada en cuartos y el ajo. Pica 5 segundos/sin temperatura/velocidad 5.

Baja la verdura al fondo del vaso con la espátula y sofríe 10 minutos/100 grados/velocidad 1.

Añade las manzanas cortadas en gajos y el vino. Cocina sin el cubilete para que se evapore el alcohol durante 7 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.

Añade el agua, la sal y la pimienta y cocina 5 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.

Puedes triturarla subiendo la velocidad hasta 10 de forma progresiva o dejar la salsa sin triturar con los trocitos de manzana para un resultado más rústico.

Salsas para carne ecológica de ternera

Vinagreta para carpaccio

El secreto de un buen carpaccio es su aliño. Te proponemos una vinagreta sencilla pero potente que alegrará esta receta.

Ingredientes

• 20 gramos de mostaza de Dijon
• 15 gramos de miel
• 15 gramos de vinagre de manzana
• 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimenta al gusto

Elaboración

Pon todos los ingredientes en el vaso menos el aceite de oliva y mezcla 15 segundos/sin temperatura/velocidad 3,5.

Con el cubilete puesto, añade a hilo el aceite de oliva a velocidad 0,5 para que emulsione.

Salsa Chimichurri

Alegra tus barbacoas de carne ecológica de ternera con este chimichurri rápido que se prepara en dos minutos.

Ingredientes

• Cinco dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco (solo las hojas)
• Dos guindillas
• Dos cucharadas de pulpa de pimiento choricero
• 15 gramos de vinagre de vino blanco
• 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

Pon en el vaso los dientes de ajo pelados, las guindillas y las hojas de perejil. Pica 10 segundos/velocidad 6.

Baja los ingredientes con la espátula al fondo del vaso.

Añade el vinagre, el aceite, la sal y la pulpa de pimiento choricero y mezcla 15 segundos/sin temperatura/velocidad 1,5.

Salsas para carne ecológica de cerdo

Salsa barbacoa

Nuestras costillas y chuletas de cerdo ecológicas combinan a la perfección con esta clásica salsa barbacoa.

Ingredientes

• 250 gramos de kétchup
• 1 cebolla
• 15 gramos de vinagre
• 30 gramos de azúcar
• 30 gramos de miel
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 1 cayena (opcional)

Elaboración

Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos y pica 10 segundos/velocidad 6,5.

Baja la cebolla al fondo del vaso con ayuda de la espátula. Añade el kétchup, el azúcar y el vinagre y tritura 10 segundos/velocidad 7.

Añade la miel y mezcla durante 20 segundos/velocidad 6.

Pon las especias y la sal y cocina durante 5 minutos/temperatura 37º/velocidad cuchara.

Salsa de ciruelas

Nuestro secreto ibérico es el compañero ideal de esta salsa de ciruelas pasas. Es de las salsas para carnes más versátiles y queda genial también con aves y ternera.

Ingredientes

• 250 gramos de ciruelas pasas sin hueso
• 4 chalotas
• 20 gramos de mantequilla
• 150 gramos de vino dulce
• 250 gramos de agua
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

Pon las ciruelas en remojo con el vino dulce y el agua. Mientras, pica las chalotas 7 segundos a velocidad 6.

Baja las chalotas al fondo con la espátula. Añade la mantequilla y cocina 8 minutos/100 grados/velocidad cuchara.

Añade las ciruelas con el vino y el agua y programa 10 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.

Añade la mostaza y mezcal 10 segundos/velocidad 3,5.

Tritura subiendo la velocidad progresivamente a 10.

Salsa para cordero

Acompaña nuestras chuletas de cordero ecológicas con esta sencilla salsa.

Salsa de yogur

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 2 yogures griegos naturales
• Unas hojas de perejil
• Unas hojas de hierbabuena
• El zumo de medio limón
• 20 gramos de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pon en el vaso la hierbabuena, el perejil y el ajo y tritura 7 segundos/velocidad 5.

Baja al fondo del vaso con la espátula y añade los dos yogures, el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Mezcla 5 segundos/velocidad 3.

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Esperamos que estas salsas para carnes te inspiren para preparar los mejores platos con nuestra carne ecológica y pollo ecológico. ¡No te olvides del pan para mojar!