Chuletas al horno con salsa de Jerez

Ingredientes

• 400 gramos de chuletas ecológicas Campos
• Una cucharadita de hierbas provenzales
• Dos dientes de ajo
• 150 mililitros de Jerez dulce
• 15 mililitros de vinagre de Módena
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra

Elaboración

Coloca las chuletas en una fuente para horno y sazona con sal y pimienta. Prepara un majado con el ajo, las hierbas provenzales y el aceite de oliva. Rocía las chuletas con el majado y hornea a 200 grados durante 6 minutos. Dales la vuelta a las chuletas y hornea otros 5 minutos.

En un cazo, prepara la reducción de vinagre y vino calentando a fuego medio durante 15 minutos o hasta que tenga el espesor deseado. Ten en cuenta que la salsa espesa más cuando se enfría.

Acompaña estas deliciosas chuletas con puré de coliflor y patata, aderezado con sal, pimienta negra, un chorrito de leche y una nuez de mantequilla.