Ingredientes
- 2 pechugas de pollo ecológico
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 4 rodajas de piña al natural
- 250 mililitros del jugo de la piña
- El zumo de medio limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de maicena
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Cortamos la pechuga de pollo en dados. En una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos los dados de pollo a fuego fuerte para que se doren. Reservamos.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla cortada en juliana. Cuando empiece a transparentar, añadimos la zanahoria cortada en rodajas finas, el jugo de la piña y el zumo de limón. Dejamos a fuego medio 5 minutos.
Añadimos el pollo, la piña y la salsa de soja y dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio. Añadimos una cucharadita de maicena diluida en medio vaso de agua fría para espesar la salsa y dejamos cocinar otros dos minutos. Rectificamos de sal en el último momento, ya que la soja aporta mucha sal.
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