Primera pieza de ternera ecológica

Presentación comercial:

La tapa es una pieza tierna, de forma triangular que se extrae de la cara interna de la pierna, en la bola, unida por la parte delantera con la babilla y por la trasera con el redondo.
El redondo es una carne tierna, seca, sin grasa y sin nervios.
La paleta es una carne jugosa que se divide en cantero y plana.
Se envasan en bolsas al vacío de 0,6 kilos aproximadamente ó en bolsas de 400 gramos fileteada.
Estas carnes han sido desprovistas del exceso de grasa durante su producción, de manera que esta no supere el 20%.

Clasificación comercial:

Carne fresca de la especie bovina (RE (CE) 853/2004); Producto ecológico.