Carpaccio de ternera

Carpaccio de ternera

Nada más sencillo y ligero que un carpaccio. El único secreto de este plato es usar una carne de primera calidad y que tenga un corte muy fino. En Campos, te ofrecemos un carpaccio listo para aliñar a tu gusto con el que triunfar en tus cenas con amigos. Hemos preparado un aliño distinto al clásico para dar un toque de originalidad.

Ingredientes

Para la vinagreta

  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada generosa de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Coloca en un plato las láminas de carpaccio de ternera. Salpimenta a tu gusto

Prepara la vinagreta mezclando la miel, la mostaza, el vinagre y emulsiona con el aceite. Para que la miel se integre bien, dale un golpe de microondas.

Riega el carpaccio con el aliño y decora con hojas de rúcula, alcaparras y almendras tostadas. Remata con el queso.

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