Empanada de ternera ecológica sin gluten

Preparada con carne picada de ternera ecológica, esta empanada sin gluten es una opción sencilla para el día a día, con un relleno sabroso y una elaboración fácil de seguir.

Una receta sencilla y muy práctica para preparar en casa. En este caso, el relleno se elabora con carne picada de ternera ecológica, que aporta un sabor limpio y una textura muy adecuada para este tipo de preparación.

Ingredientes

Para la masa

• 200 g de harina o preparado especial sin gluten
• 25 g de mantequilla
• 1/2 vaso de agua
• 1 huevo
• 1 pizca de sal

Para el relleno

• 250 g de carne picada de ternera ecológica
• 1/2 cebolla mediana
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de pimiento verde
• 2 o 3 cucharadas de tomate frito
• aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. Preparar la masa

En un cuenco, coloca la harina sin gluten junto con la mantequilla, el huevo, la sal y medio vaso de agua.

Mezcla primero los ingredientes y amasa después poco a poco hasta obtener una masa integrada y manejable. Si ves que queda demasiado seca, añade un poco más de agua, pero solo en pequeñas cantidades para no pasarte de humedad.

Cuando la masa esté lista, forma una bola, cúbrela con film y déjala reposar mientras preparas el relleno.

2. Preparar el relleno

Pica la cebolla y los pimientos en trozos pequeños.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio hasta que la verdura quede bien pochada.

Añade entonces la carne picada de ternera ecológica, incorpora una pizca de sal y cocina unos minutos, removiendo bien para que quede suelta y se integre con la verdura.

Cuando la carne esté hecha, añade el tomate frito, mezcla bien y cocina un par de minutos más. Retira del fuego y deja enfriar el relleno antes de montar la empanada.

3. Montar la empanada

Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada con harina sin gluten y estírala con ayuda de un rodillo.

Dale forma rectangular o redonda, según prefieras, y coloca el relleno en el centro o sobre una mitad de la masa, dejando libres los bordes para poder cerrarla bien.

Cierra la empanada, sella los bordes con cuidado y colócala sobre una bandeja de horno.

4. Hornear

Hornea a 200 ºC durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Deja templar unos minutos antes de servir.