Rollitos de carpaccio con foie

El carpaccio es uno de los platos estrella del verano. Te proponemos darle una vuelta a esta receta clásica con  estos rollitos súper fáciles y resultones para tus cenas estivales. 

Ingredientes

• Carpaccio de ternera ecológica Campos
• 1 tarro de mousse de foie u otro paté de tu elección
• 100 gramos de almendras tostadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• Escamas de sal
• Zumo de limón 
• Canónigos
• Tomates secos 

Elaboración

Rellena cada loncha de carpaccio con el foie. En una bandeja, pon los canónigos y los tomates secos haciendo una cama para poner encima los rollitos de carpaccio.

Coloca los rollitos sobre la ensalada y pon sobre cada uno una o dos almendras tostadas. Prepara un aliño con zumo de limón, pimienta recién molida y un aceite de oliva virgen extra de una variedad suave como Hojiblanca o Arbequina. Justo antes de servir, rocía con el aliño y termina con unas escamas de sal.